Gerste

Gerste (Deutsch)

Substantiv, f

	Singular	Plural
Nominativ	die Gerste	die Gersten
Genitiv	der Gerste	der Gersten
Dativ	der Gerste	den Gersten
Akkusativ	die Gerste	die Gersten

[1] Gerste
[1] Gerstenkörner

Worttrennung:

Gers·te, Plural: Gers·ten

Aussprache:

IPA: [ˈɡɛʁstə]

Hörbeispiele:

Gerste^(Info)

Reime: -ɛʁstə

Bedeutungen:

[1] Botanik: meist einjähriges Gras mit ährigem Blütenstand, der einblütige Ährchen in Dreiergruppen mit langen Grannen trägt

[2] Biologie, Taxonomie: eine Gattung oder umgangssprachlich Formen von der Art Kulturgerste, in der Familie Süßgräser

[3] Lebensmittel, Getreide, aus Anbau: reife trockene entspelzte Samen von den Formen der Kulturgerste, meist gemälzt zur Bierherstellung, auch ungemälzt gekocht für Grütze oder gemahlen für Backwaren, Tsampa und anderes

Herkunft:

seit dem 9. Jahrhundert bezeugt; althochdeutsch: gerstaaus; mittelhochdeutsch: gerste; vergleiche auch altsächsisch: gersta; mittelniederländisch: gherste, gheerste, garste; niederländisch: gerst; alle aus germanisch: *gerstō oder es besteht auch eine Verbindung zu dem Germanischen *ger- ‚Spieß‘ wegen seiner 'spitzen' langen Grannen.

Erwogen wird Verwandtschaft mit dem lateinischen hordeum ^→ la ‚Gerste‘ und albanischen dritḣë ^→ sq ‚Getreide‘. Erschließbar ist indoeuropäisches *g̑herzd(h), *g̑hṛzd(h) ‚Stachliges, Grannenkorn‘; vergleiche griechisch: κριθή (krithē^☆) ^→ grc ‚Gerste‘; litauisch: gìrsa ^→ lt; lettisch: dzirši ^→ lv ‚Rispengras‘.

Da einige germanische Sprachen andere Namen für Gerste aufweisen (gotisch: barizeins ‚aus Gerste‘; abgeleitet von *bariz-; altenglisch bere ‚Gerste‘; altnordisch barr ^→ non ‚Getreide‘), darf in der hier genannten Gruppe wohl eine gemeinsame Neuerung gesehen werden. Vergleicht man altindische हर्षते (hárṣatē) ^→ sa – Wurzel हृष् (hṛṣ) ^→ sa– ‚ist erregt oder ungeduldig, freut sich; auch: steht zu Berge, starrt (vom Haar)‘, griechisch: χέρσος (chersos^☆) ^→ grc ‚Festland, trockenes, unfruchtbares, unbebautes Land‘, lateinisch horrēre ^→ la ‚emporstarren, starr sein‘ und altenglisch: gors, gorst, englisch gorse ^→ en ‚Stechginster‘, so ergibt sich die indogermanische/indoeuropäische Wurzel *g̑her(s) ‚starren, beben‘, aus der Gerste und seine möglichen Verwandten ableitbar sind.^[1]^[2]^[3]

Synonyme:

[2] als Gattung "Gerste" Österreichisch: Wern, wissenschaftlich: Hordeum; als Form "Zweizeilige Gerste" wissenschaftlich: Hordeum vulgare f. distichon; als Form "Mehrzeilige Gerste" wissenschaftlich: Hordeum vulgare f. hexastichon

Oberbegriffe:

[1] Getreide, Nutzpflanze

[2] Bedecktsamer, Süßgrasartige, Süßgräser

Unterbegriffe:

[1] Blattgerste, Braugerste, Futtergerste, Kulturgerste, Rollgerste, Sommergerste, Wildgerste, Wintergerste

[2] Knollen-Gerste, Kulturgerste, Mähnen-Gerste, Mäuse-Gerste, Roggen-Gerste, Strand-Gerste (Auswahl einiger Arten)

Beispiele:

[1] Bei der Gerste werden je nach Form Ähren mit einem großen Korn je Ansatzstelle oder mit drei kleineren Körnern je Ansatzstelle ausgebildet.

[2] Die Gattung Gerste umfasst ungefähr 36 Arten.

[2] „Die Wissenschaftler kreuzten für ihre Studie 25 wilde Gersten mit einer handelsüblichen Gerste.“^[4]

[3] Ins Bier dürfen nur Gerste, Wasser und Hopfen.

[3] „Anfangs gründeten sie nur viele kleine Siedlungen, deren Bewohner Rinder züchteten und Gerste anbauten.“^[5]

[3] „Die Skandinavier bauen Gerste und Hafer an, doch sie fischen auch und gehen auf die Jagd - im Norden zählen etwa Elche und Rentiere zu ihrer Beute.“^[6]

[3] „Hafer und Gerste ließen sich als widerstandsfähige Sorten überall anbauen, während Weizen und Spelt im wärmeren Süden und Westen besser gediehen als im Norden und Osten, wo der Roggenanbau dominierte.“^[7]

[3] „Nur für obergärige Biere darf Weizen anstelle von Gerste verwendet werden.“^[8]

[3] „Der Anbau von Gerste, Zuckerrüben, Sonnenblumen, Faserflachs und Rotklee ist in den letzten Jahrzehnten auf Kosten von Hafer, Futterrüben und Kartoffeln erweitert worden.“^[9]

[3] Rezept "Irish Stew": […] Dann die Masse mit der Fleischbrühe auffüllen und Kartoffeln (zwei gewürfelte Kartoffeln beiseite legen) und Gemüse hinzugeben. Das Ganze würzen, Gerste und Thymian beigeben und rund eine Stunde bei schwacher Hitze garen lassen.[…]^[10]

[3] „In einem Einzelzimer fand ich ein bißchen Gerste.“^[11]

[3] Die Samenkörner der Gerste sind fest mit den Spelzen verwachsen und müssen für Lebensmittel entspelzt werden.

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Zweizeilige Gerste, Mehrzeilige Gerste

Wortbildungen:

Gerstenbrei, Gerstenbrot, Gerstenfeld, Gerstenkorn, Gerstenmalz, Gerstenmehl, Gerstensaft, Gerstensuppe, Gerstentee

Übersetzungen

[1] Botanik: einjähriges Gras

Albanisch: elb ^→ sq m
Arabisch: شعير (šaʿīr) ^→ ar
Aragonesisch: hordio ^→ an, huerdio ^→ an
Asturisch: cebada ^→ ast f
Baschkirisch: арпа (arpa^☆) ^→ ba
Baskisch: garagar ^→ eu
Bosnisch: ječam ^→ bs m
Bretonisch: heiz ^→ br f
Bulgarisch: ечемик (ečemik^☆) ^→ bg m
Chinesisch:
- Chinesisch (traditionell): 大麥 (dàmài) ^→ zh
- Chinesisch (vereinfacht): 大麦 (dàmài) ^→ zh
Dänisch: byg ^→ da u
Englisch: barley ^→ en
Esperanto: hordeo ^→ eo
Estnisch: oder ^→ et
Extremadurisch: cevá ^→ ext
Färöisch: bygg ^→ fo n
Finnisch: ohra ^→ fi
Französisch: orge ^→ fr f, zweizeilige: paumelle ^→ fr f
Friaulisch: vuardi ^→ fur m
Galicisch: orxo ^→ gl m, cebada ^→ gl f
Griechisch (Neu-): κριθάρι (krithári) ^→ el n
Grönländisch: suaasiassat ^→ kl
Hebräisch: שעורה (se'orá) ^→ he f
Ido: hordeo ^→ io
Interlingua: hordeo ^→ ia
Irisch: eorna ^→ ga
Isländisch: bygg ^→ is n
Italienisch: orzo ^→ it m
Japanisch: 大麦 (おおむぎ, ōmugi) ^→ ja
Katalanisch: ordi ^→ ca m, zweizeilige: ordi palmell ^→ ca m
Koreanisch: 보리 (bori) ^→ ko
Kornisch: heydh ^→ kw
Korsisch: orzu ^→ co m
Kroatisch: ječam ^→ hr m
Kurdisch:
- Kurmandschi: ceh ^→ kmr
Latein: hordeum ^→ la n
Lettisch: mieži ^→ lv
Litauisch: miežis ^→ lt
Luxemburgisch: Geescht ^→ lb f
Maltesisch: xgħir ^→ mt m
Manx: oarn ^→ gv
Mazedonisch: јачмен (jačmen^☆) ^→ mk m
Niederländisch: gerst ^→ nl m
Nordsamisch: bivgi ^→ se
Norwegisch
- Bokmål: bygg ^→ nb m n
- Nynorsk: bygg ^→ nn m n
Okzitanisch: òrdi ^→ oc m, zweizeilige: paumola ^→ oc f
Persisch: جو (jow) ^→ fa
Polnisch: jęczmień ^→ pl m
Portugiesisch: cevada ^→ pt f
Rätoromanisch: dumia ^→ rm m, dumiac ^→ rm m
Rumänisch: orz ^→ ro n
Russisch: ячмень (jačmenʹ^☆) ^→ ru m
Sanskrit: यव (yava) ^→ sa m
Schottisch-Gälisch: eòrna ^→ gd
Schwedisch: korn ^→ sv n
Serbisch: јечам (ječam ^☆) ^→ sr m
Shona: bhari ^→ sn
Sizilianisch: oriu ^→ scn m
Slowakisch: jačmeň ^→ sk m
Slowenisch: ječmen ^→ sl m
Sorbisch:
- Niedersorbisch: jacmjeń ^→ dsb m
- Obersorbisch: ječmjeń ^→ hsb m
Spanisch: cebada ^→ es f
Thai: บาร์เลย์ (baa-lêe) ^→ th
Tschechisch: ječmen ^→ cs m
Türkisch: arpa ^→ tr
Ukrainisch: ячмінь (jačminʹ^☆) ^→ uk m
Ungarisch: árpa ^→ hu
Usbekisch: arpa ^→ uz
Vietnamesisch: đại mạch ^→ vi
Walisisch: haidd ^→ cy
Wallonisch: oidje ^→ wa m
Weißrussisch: ячмень (jačmenʹ^☆) ^→ be m
Westfriesisch: koarn ^→ fy, garst ^→ fy
Zazaki: cew ^→ zza

Dialektausdrücke:
		Schweizerdeutsch: Ürseli, Gritli Mittelbairisch: Gerschtl Berlinerisch: Jerstn

[2] Taxonomie: Pflanzengattung

[3] Lebensmittel: Getreide

Arabisch: شعير (šaʿīr) ^→ ar
Bosnisch: ječam ^→ bs m
Bulgarisch: ечемик (ečemik^☆) ^→ bg m
Chinesisch:
- Chinesisch (traditionell): 大麥 (dàmài) ^→ zh
- Chinesisch (vereinfacht): 大麦 (dàmài) ^→ zh
Dänisch: byg ^→ da u
Englisch: barley ^→ en
Färöisch: bygg ^→ fo n
Finnisch: ohra ^→ fi
Französisch: orge ^→ fr f, zweizeilige: paumelle ^→ fr f
Griechisch (Neu-): κριθάρι (krithári) ^→ el n
Isländisch: bygg ^→ is n
Italienisch: orzo ^→ it m
Japanisch: 大麦 (おおむぎ, ōmugi) ^→ ja
Katalanisch: ordi ^→ ca m, zweizeilige: ordi palmell ^→ ca m
Kroatisch: ječam ^→ hr m
Latein: hordeum ^→ la n
Lettisch: mieži ^→ lv
Mazedonisch: јачмен (jačmen^☆) ^→ mk m
Niederländisch: gerst ^→ nl m
Norwegisch
- Bokmål: bygg ^→ nb m n
- Nynorsk: bygg ^→ nn m n
Okzitanisch: òrdi ^→ oc m, zweizeilige: paumola ^→ oc f
Polnisch: jęczmień ^→ pl m
Portugiesisch: cevada ^→ pt f
Rumänisch: orz ^→ ro n
Russisch: ячмень (jačmenʹ^☆) ^→ ru m
Sanskrit: यव (yava) ^→ sa m
Schwedisch: korn ^→ sv n
Serbisch: јечам (ječam ^☆) ^→ sr m
Slowakisch: jačmeň ^→ sk m
Slowenisch: ječmen ^→ sl m
Sorbisch:
- Niedersorbisch: jacmjeń ^→ dsb m
- Obersorbisch: ječmjeń ^→ hsb m
Spanisch: cebada ^→ es f
Tschechisch: ječmen ^→ cs m
Türkisch: arpa ^→ tr
Ukrainisch: ячмінь (jačminʹ^☆) ^→ uk m
Ungarisch: árpa ^→ hu
Usbekisch: arpa ^→ uz
Vietnamesisch: đại mạch ^→ vi
Weißrussisch: ячмень (jačmenʹ^☆) ^→ be m

Dialektausdrücke:
		Schweizerdeutsch: Ürseli, Gritli Mittelbairisch: Gerschtl Berlinerisch: Jerstn

Referenzen und weiterführende Informationen:

[1–3] Wikipedia-Artikel „Gerste“

[2] Wikipedia-Artikel „Gerste (Gattung)“

[1, 3] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Gerste“

[*] Online-Wortschatz-Informationssystem Deutsch – elexiko „Gerste“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Gerste“

[1, 3] The Free Dictionary „Gerste“

[1] Wahrig Herkunftswörterbuch „Gerste“ auf wissen.de

[1–3] wissen.de – Lexikon „Gerste“

[1, 3] Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „Gerste“ auf wissen.de

Quellen:

↑ Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das Herkunftswörterbuch. Etymologie der deutschen Sprache. In: Der Duden in zwölf Bänden. 4. Auflage. Band 7, Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2006, ISBN 978-3-411-04074-2 , Seite 933.
↑ Friedrich Kluge, bearbeitet von Elmar Seebold: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24., durchgesehene und erweiterte Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2001, ISBN 978-3-11-017473-1, DNB 965096742 , Seite 995.
↑ Wolfgang Pfeifer et al.: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 8. Auflage. Deutscher Taschenbuch Verlag, München 2005, ISBN 3-423-32511-9 , Seite 1578.
↑ Pamela Dörhöfer: Klimawandel: Neue Gersten können Hitze und Dürre trotzen. In: Frankfurter Rundschau. 7. August 2019, abgerufen am 16. August 2020.
↑ Christoph Gunkel: Stammbaum bis Wotan. In: Norbert F. Pötzl, Johannes Saltzwedel (Herausgeber): Die Germanen. Geschichte und Mythos. Deutsche Verlags-Anstalt, München 2013, ISBN 978-3-421-04616-1, Seite 215-219, Zitat Seite 217.
↑ Martin Paetsch: Der Tod aus dem Norden. In: GeoEpoche: Die Wikinger. Nummer Heft 53, 2012 , Seite 24-35, Zitat Seite 27.
↑ Hans K. Schulze: Vom Reich der Franken zum Land der Deutschen. Merowinger und Karolinger. Siedler Verlag, Berlin 1994, ISBN 3-88680-500-X, Seite 234.
↑ wissen.de – Bildwörterbuch „Lebensmittel- und Biotechnologie: Mehr als Käse und Bier“
↑ VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt Gotha/Leipzig (Herausgeber): Haack Hausatlas. 3. Auflage. VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt, Gotha/Leipzig 1973, {{#isbn:ohne}} , Seite 119
↑ Lamm und Wild - Irish Stew - Eintopf mit Lammfleisch. In dem Dubliner Restaurant "Boxty" von Padraig Gallagher ist ein Arme-Leute-Gericht wieder gefragt: der Irish Stew.. In: Deutsche Welle. 20. Dezember 2011 (URL, abgerufen am 6. Juli 2015) .
↑ Władysław Szpilman: Das wunderbare Überleben. Warschauer Erinnerungen 1939 bis 1945. Econ, Düsseldorf/München 1998 (übersetzt von Karin Wolff), ISBN 3-430-18987-X, Seite 159. Polnisch laut Vorwort: 1945.

Ähnliche Wörter (Deutsch):

ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: erste

Anagramme: Geerts, Gretes, regest, Regest, regste

[1] Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das Herkunftswörterbuch. Etymologie der deutschen Sprache. In: Der Duden in zwölf Bänden. 4. Auflage. Band 7, Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2006, ISBN 978-3-411-04074-2 , Seite 933.

[2] Friedrich Kluge, bearbeitet von Elmar Seebold: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 24., durchgesehene und erweiterte Auflage. Walter de Gruyter, Berlin/New York 2001, ISBN 978-3-11-017473-1, DNB 965096742 , Seite 995.

[3] Wolfgang Pfeifer et al.: Etymologisches Wörterbuch des Deutschen. 8. Auflage. Deutscher Taschenbuch Verlag, München 2005, ISBN 3-423-32511-9 , Seite 1578.

[4] Pamela Dörhöfer: Klimawandel: Neue Gersten können Hitze und Dürre trotzen. In: Frankfurter Rundschau. 7. August 2019, abgerufen am 16. August 2020.

[5] Christoph Gunkel: Stammbaum bis Wotan. In: Norbert F. Pötzl, Johannes Saltzwedel (Herausgeber): Die Germanen. Geschichte und Mythos. Deutsche Verlags-Anstalt, München 2013, ISBN 978-3-421-04616-1, Seite 215-219, Zitat Seite 217.

[6] Martin Paetsch: Der Tod aus dem Norden. In: GeoEpoche: Die Wikinger. Nummer Heft 53, 2012 , Seite 24-35, Zitat Seite 27.

[7] Hans K. Schulze: Vom Reich der Franken zum Land der Deutschen. Merowinger und Karolinger. Siedler Verlag, Berlin 1994, ISBN 3-88680-500-X, Seite 234.

[8] wissen.de – Bildwörterbuch „Lebensmittel- und Biotechnologie: Mehr als Käse und Bier“

[9] VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt Gotha/Leipzig (Herausgeber): Haack Hausatlas. 3. Auflage. VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt, Gotha/Leipzig 1973, {{#isbn:ohne}} , Seite 119

[10] Lamm und Wild - Irish Stew - Eintopf mit Lammfleisch. In dem Dubliner Restaurant "Boxty" von Padraig Gallagher ist ein Arme-Leute-Gericht wieder gefragt: der Irish Stew.. In: Deutsche Welle. 20. Dezember 2011 (URL, abgerufen am 6. Juli 2015) .

[11] Władysław Szpilman: Das wunderbare Überleben. Warschauer Erinnerungen 1939 bis 1945. Econ, Düsseldorf/München 1998 (übersetzt von Karin Wolff), ISBN 3-430-18987-X, Seite 159. Polnisch laut Vorwort: 1945.

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