blanchieren

blanchieren (Deutsch)

Verb

	Person	Wortform
Präsens	ich	blanchiere
	du	blanchierst
	er, sie, es	blanchiert
Präteritum	ich	blanchierte
Partizip II		blanchiert
Konjunktiv II	ich	blanchierte
Imperativ	Singular	blanchiere!
	Plural	blanchiert!
Hilfsverb		haben
Alle weiteren Formen: blanchieren (Konjugation)

Worttrennung:

blan·chie·ren, blan·chier·te, blan·chiert

Aussprache:

IPA: [blãˈʃiːʀən]

Hörbeispiele:  blanchieren ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mit kochendem Wasser übergießen oder einige Sekunden in heißem Wasser kochen lassen

Herkunft:

[1] von französisch blanchir ^→ fr, wörtlich „weiß machen“; beim Eintauchen von Fleisch in kochendes Wasser wird die Oberfläche hell

Synonyme:

[1] überbrühen

Beispiele:

[1] Wirsingblätter sollte man zuerst blanchieren, bevor man sie füllt und zu Rouladen aufwickelt.

[1] Grüne Bohnen schreckt man nach dem Blanchieren mit Eiswasser ab, damit sie ihre schöne Farbe behalten.

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] Gemüse blanchieren

Übersetzungen

 

Baskisch: [1] galdarraztatu → eu Englisch: [1] blanch → en Französisch: [1] blanchir → fr

Italienisch: [1] [[|]] → it Schwedisch: [1] blanchera → sv

? Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „blanchieren“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „blanchieren“

[1] canoo.net „blanchieren“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „blanchieren“

Quellen:

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