Salzkruste

Salzkruste (Deutsch)

Substantiv, f

Kasus	Singular	Plural
Nominativ	die Salzkruste	die Salzkrusten
Genitiv	der Salzkruste	der Salzkrusten
Dativ	der Salzkruste	den Salzkrusten
Akkusativ	die Salzkruste	die Salzkrusten

Worttrennung:

Salz·krus·te, Plural: Salz·krus·ten

Aussprache:

IPA: [ˈzalʦˌkʀʊstə], Plural: [ˈzalʦˌkʀʊstn̩]

Hörbeispiele: —, Plural: —

Bedeutungen:

[1] (harte) Schicht aus Salz, die durch die Verdunstung von salzigem Wasser übrig geblieben ist

[2] Gastronomie: aus grobem Salz, Wasser und Eiweiß hergestellte Masse, mit der Nahrungsmittel (vor allem ganze Fische und Geflügel) umhüllt werden, bevor sie im Backofen gegart werden

Herkunft:

Kompositum aus den Substantiven Salz und Kruste

Synonyme:

[2] Salzmantel

Beispiele:

[1] „So schnell setzen sich dicke Salzkrusten am Bug fest, daß Taucher sie einmal in der Woche mit der Axt abschlagen müssen.“

[1] „Gezeichnet hatte der Marathon auch die anderen: Das Gesicht von Corny (5:22:52) bedeckte flächendeckend eine weiße Salzkruste.“

[2] „Das ergibt Speisen von puristischer Grandezza und ätherischer Finesse à la Carpaccio von Hummer und Stockfisch, Spaghetti mit Peperoncino, Wolfsbarsch in der Salzkruste, geschmortes Täubchen mit Pflaumen und Sellerie.“

[2] „Lachs in der Salzkruste, das bedeutet oft, dass der Fisch, der darin mit Gräten und Haut, also im Ganzen, gegart wurde, heiß dampfend – und das bedeutet übergart – aus der Salzkruste gemeißelt wird.“

Charakteristische Wortkombinationen:

[2] in der Salzkruste (gegart)

Übersetzungen

 

Englisch: [1] crust of salt → en Französisch: [] [[|]] → fr

Polnisch: [] [[|]] → pl Spanisch: [] [[|]] → es

? Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „Salzkruste“

[2] Wikipedia-Artikel „Salzmantel“

[*] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Salzkruste“

[*] canoo.net „Salzkruste“

[1, 2] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „Salzkruste“

Quellen: