Mockturtle

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Mockturtle (Deutsch)[Bearbeiten]

Substantiv, f[Bearbeiten]

Singular Plural
Nominativ die Mockturtle
Genitiv der Mockturtle
Dativ der Mockturtle
Akkusativ die Mockturtle
[1] niedersächsische Mockturtle mit Klößen

Worttrennung:

Mock·tur·tle, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈmɔkˌtœːɐ̯tl̩]
Hörbeispiele: Lautsprecherbild Mockturtle (Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie, Kochen: Suppe nach dem Rezept einer Schildkrötensuppe, bei der das Schildkrötenfleisch durch Rind- oder Kalbfleisch ersetzt wird

Herkunft:

Entlehnung von englisch mock turtle soup → en (falsche Schildkrötensuppe)
Aufgrund der Personalunion zwischen Großbritannien und Hannover fand die Mockturtle Einzug in die niedersächsische Landesküche.[1]

Synonyme:

[1] Mockturtlesuppe

Oberbegriffe:

[1] britische Küche, niedersächsische Küche

Beispiele:

[1] „«Auch in Oldenburg lebten früher schon wohlhabendere Bürger, die sich teurere Speisen leisten konnten», sagt Maletti. Dazu gehörte eine Schildkrötensuppe. «Doch als Napoleon dann eine Sperre verhängte, mussten die Oldenburger Fürsten und Bauernvögte auf diese Suppe verzichten.» Aber schon bald entwickelten findige Köche eine Nachahmung der Suppe: die Mockturtle. Statt Schildkröten kamen Kalbsherz, Kalbsschulter, kleine Bälle aus gemischtem Hackfleisch, Senf, Eier, Mehl und Brötchen hinein.“[2]
[1] „Es wurden einige Fragen gestellt, warum Napoleon für die heutige Mockturtle verantwortlich ist und warum Herzen und Zungen in die Suppe kommen.“[3]
[1] „Eine Seniorin berichtete über einen interessanten Artikel aus einer Kochzeitschrift zum „Kochen im Wandel der Zeit“. Darin ging es unter anderem um das traditionelle und aufwendige Rezept einer Mockturtle (niedersächsische Suppenspezialität mit Kalb- und teilweise Rindfleisch) mit Kalbsbries.“[4]

Charakteristische Wortkombinationen:

oldenburger Mockturtle

Übersetzungen[Bearbeiten]

[1] Wikipedia-Artikel „Schildkrötensuppe
[*] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Mockturtle

Quellen:

  1. Wikipedia-Artikel „Schildkrötensuppe
  2. Kohl und Mockturtle: Feines aus Bremen und Niedersachsen. In: Augsburger Allgemeine. Abgerufen am 23. Oktober 2015.
  3. Ludger Freese: ZDF dreht Mockturtle-Herstellung. In: Fleischerei-Freese.de. 26. Juli 2007, abgerufen am 23. Oktober 2015.
  4. Sebastian Friedhoff: Klönrunde tauscht sich aufgeregt übers Kochen aus. In: NWZ Online. 9. Februar 2015, abgerufen am 23. Oktober 2015.