Hollandaise

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Hollandaise (Deutsch)[Bearbeiten]

Substantiv, f[Bearbeiten]

Singular Plural
Nominativ die Hollandaise
Genitiv der Hollandaise
Dativ der Hollandaise
Akkusativ die Hollandaise

Worttrennung:

Hol·lan·daise, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ɔlɑ̃ˈdɛːs]
Hörbeispiele: Lautsprecherbild Hollandaise (Info)
Reime: -ɛːs

Bedeutungen:

[1] Gastronomie, französische Küche: kurz für Sauce hollandaise; klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden

Beispiele:

[1] „Bevor ich den Fisch nun mit der kochenden Brühe traktiere, bereite ich alles für die Beurre blanc vor, denn diese Soße passt zum Karpfen wie eine Hollandaise zum Spargel.“[1]
Alle weiteren Informationen zu diesem Begriff befinden sich im Eintrag Sauce hollandaise.
Ergänzungen sollten daher auch nur dort vorgenommen werden.
[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0 „Hollandaise“, Seite 565

Quellen:

  1. Wolfram Siebeck: Frohes Fest!. In: Zeit Online. Nummer 48, 24. November 2009, ISSN 0044-2070 (URL).