Diskussion:dünsten
Diskussionsbeitrag[Bearbeiten]
Daempfen und Duensten
In der Küche sind das zwei verschiedene Grundzubereitungsverfahren, die hier nicht klar genug voneinander unterschieden werden.
Daempfen (steaming) ist das Garen im Dampf, ohne dass das Gargut mit der Fluessigkeit Kontakt hat.
Duensten (stewing) ist das Garen in der simmernden Duenstfluessigkeit (Eigenfluessigkeit, Wasser, Bouillon ua)(vorstehender nicht signierter Diskussions-Beitrag stammt von 2a02:1205:34f4:c470:346c:67a2:e6cf:622e • Diskussion • Beiträge ° --20:16, 24. Mai 2016 (MESZ))