degraissieren

degraissieren (Deutsch)

Verb

	Person	Wortform
Präsens	ich	degraissiere
	du	degraissierst
	er, sie, es	degraissiert
Präteritum	ich	degraissierte
Partizip II		degraissiert
Konjunktiv II	ich	degraissierte
Imperativ	Singular	degraissiere! degraissier!
	Plural	degraissiert!
Hilfsverb		haben
Alle weiteren Formen: degraissieren (Konjugation)

Worttrennung:

de·grais·sie·ren, Präteritum: de·grais·sier·te, Partizip II: de·grais·siert

Aussprache:

IPA: [deɡʀɛˈsiːʀən], Präteritum: [deɡʀɛˈsiːɐ̯tə], Partizip II: [deɡʀɛˈsiːɐ̯t]

Hörbeispiele: —, Präteritum: —, Partizip II: —

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: mithilfe eines Löffels, einer kleinen Schöpfkelle oder saugfähigem Küchenpapier unerwünschtes Fett entfernen, das sich während des Garens auf der Oberfläche von flüssigen Speisen abgesetzt hat

Herkunft:

Entlehnung aus dem Französischen; dem französischen Verb liegt das lateinische Adjektiv crassus ^→ la „fett, dick“ zugrunde: französisch wurde daraus gleichbedeutend gras ^→ fr, was zusammen mit dem Präfix dé- ^→ fr „von ... weg“ zum Verb dégraisser ^→ fr „entfetten“ wurde

Synonyme:

[1] abfetten, entfetten

Beispiele:

[1] „Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und den Fond in einem Topf abgießen. Danach abkühlen lassen und den Fond degraissieren – entfetten.“

[1] „Die Suppe durch ein Sieb passieren und eventuell reduzieren und degraissieren.“

Übersetzungen

 

Englisch: [1] [[|]] → en Französisch: [1] [[|]] → fr

Italienisch: [1] [[|]] → it Schwedisch: [1] skumma av → sv, degrässera → sv

? Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wikipedia-Artikel „degraissieren“

[*] canoo.net „degraissieren“

[1] Duden online „degraissieren“

Quellen: