Molke

Molke (Deutsch)

Substantiv, f

[1] frische Molke aus Ziegenmilch
Kasus	Singular	Plural
Nominativ	die Molke	die Molken
Genitiv	der Molke	der Molken
Dativ	der Molke	den Molken
Akkusativ	die Molke	die Molken

Anmerkung zum Plural:

Im Gegensatz zum »Duden. Deutsches Universalwörterbuch« gibt »Das Digitale Wörterbuch der deutschen Sprache des 20. Jh.« noch die auch hier angeführten Pluralformen an, mit dem Hinweis, sie seien ungebräuchlich.

Nebenformen:

landschaftlich: Molken

Worttrennung:

Mol·ke, Plural: Mol·ken

Aussprache:

IPA: [ˈmɔlkə], Plural: [ˈmɔlkn̩], [ˈmɔlkŋ̩]

Hörbeispiele: —, Plural: —

Bedeutungen:

[1] Milchwirtschaft; Plural ungebräuchlich: grünlich gelbe, eiweißarme Flüssigkeit, die sich während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung absondert

Herkunft:

seit dem 14. Jahrhundert bezeugtes Erbwort aus den (oberdeutschen) spätmittelhochdeutschen Formen molchen ^→ gmh, molken ^→ gmh, mulchen ^→ gmh, mulken ^→ gmh n; diese entstammen ebenso wie altsächsisch molken ^→ osx n, mittelniederdeutsch molken ^→ gml n, mittelniederländisch molken ^→ dum, mulken ^→ dum der (nicht belegbaren aber rekonstruierten) westgermanischen Form *mulknō f „Käsewasser“, ursprünglich „das, was aus dem (an einem Tag) Gemolkenen gemacht werden kann“; zu »melken«, auch in altenglisch molcen ^→ ang, altfriesisch molken ^→ ofs m; hierher auch »Molkerei« und »Molkendieb« in der Bedeutung „Schmetterling“

Synonyme:

[1] Käsewasser; landschaftlich: Molken, Wacke; schweizerisch: Schotte; Sirte

Oberbegriffe:

[1] Milchprodukt

Unterbegriffe:

[1] Labmolke, Sauermolke, Süßmolke

Beispiele:

[1] „Wenn die Käsemasse in der Form gepresst wird, verliert sie noch stark an Volumen, weil Molke austritt.“

[1] „Eine Stunde später sieht die verdickte Milchmischung wie Joghurt aus, die nun in Stücke zerlegt wird, um dann die Molke aus der Milchmasse herauszufiltern und anschließend den Tieren zu verfüttern. ‚Molke darf man niemals wegschütten‘, sagt Daniel Roess.“

Abgeleitete Begriffe:

[1] Molkendieb, Molkenkäse, Molkenkur, Molkerei (→ Molkereibetrieb, Molkereibutter, Molkereifachfrau, Molkereifachleute, Molkereifachmann, Molkereigenossenschaft, Molkereiprodukt), Molkepulver, molkig

Übersetzungen

 

Englisch: [1] milk serum → en, whey → en Französisch: [1] lactosérum → fr m, petit-lait → fr m

Schwedisch: [1] vassla → sv Spanisch: [1] suero → es

? Referenzen und weiterführende Informationen:

[1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Hrsg.): Duden, Deutsches Universalwörterbuch. 6. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-05506-7 , Seite 1161

[1] Wikipedia-Artikel „Molke“

[1] Deutsches Wörterbuch von Jacob und Wilhelm Grimm „Molke“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Molke“

[*] canoo.net „Molke“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Lexikon „Molke“

[1] The Free Dictionary „Molke“

Quellen:

Ähnliche Wörter:

molk, mölke, Moltke